阿綿的食刻表

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2012年9月17日 星期一

2012/09/16 桃園中壢 [上品花雕雞]

店家名稱:上品花雕雞
消費時間:2012/09月
店家地址:桃園縣中壢市中豐北路44號
店家電話:03-4268742
營業時間:週一至週五 17:00-01:00
                    週六、週日 11:00-14:00
                                         17:00-22:00 ( 改成無公休日 )
每人平均價位:120~300元
推薦菜色:花雕雞、熱炒

適逢友人生日,有緣一嚐上品花雕雞的美味。
紅色的裝潢會以為是麻辣火鍋店,但其實是專賣花雕雞火鍋&熱炒。紅色用在店面感覺很有質感,而且會帶給客人好吃及滿足感。
菜單,除了花雕雞之外還有許多品項可以點,除了滿足各式客人的胃也可以從菜單看出廚師的功力。
一開始就先上花雕雞的鍋子。
服務人員幫忙翻動花雕雞時熱氣和花雕酒香味四溢,等湯汁收乾、酒精蒸發就可以吃了。
吃起來像三杯雞,只是三杯雞是用米酒料理,而花雕雞是用花雕酒。雞肉又甜又嫩,裡頭還有芹菜和雞肉一起吃很搭,腐皮吸收湯汁之後非常下飯,光是湯汁我就可以吃2碗飯了吧。雞肉應該是有挑過,和阿綿自家養的雞,肉質非常相似。
糖醋魚片,片好的魚肉沾點粉下油鍋炸好,之後用蕃茄醬、醋、糖等做成糖醋醬,最後把炸魚片和糖醋醬輕輕炒個幾下就可以上桌。和糖醋排骨比起來,糖醋魚的鮮味和肉質細嫩似乎更適合小朋友及老人家。
廣島燒蛋。上面滿滿的美乃滋+柴魚片+葱。
廣島燒蛋的側面。外頭是酥酥蛋皮,裡頭是膨鬆蛋液包著輕爽的高麗菜,完全沒加入麵粉的感覺。女孩子和小朋友會很喜歡的一道菜,因為不油膩又好吃。
烤鹹豬肉。適合當下酒菜,不過因為家人也會弄,而且弄得更好吃,除了有木頭的煙燻香味且油脂豐富、份量十足,這樣嚴格的評分標準之下我不想再點這道菜,沒有煙燻香味也不夠鹹香。
NT 150 鳳梨蝦球,蝦子有七隻,粉沒有裹很厚,蝦球和鳳梨一起入口,滋味很好。
NT 150 蚵仔酥。蚵仔夠新鮮,沒有腥味,沾點粉和九層塔下去炸,增加香氣。是一道炸得酥酥又香香的下酒菜。
NT 130 宮保皮蛋。炸得乾酥的QQ皮蛋加上醬汁下去翻炒,也是適合當下酒菜的一品。

心得 :
竟然有無線網路,哈~~很方便打卡。

價格不貴,小份量一份120~150元,而且比起一般熱炒店安靜、舒適,有冷氣吹,裝潢也較好,食材和炒功也有一定水準,不會狂灑味精或是有盤子上舖滿辣椒、青葱找不到肉的情況。

除了適合全家大小和朋友聚餐,也有小份量的餐點適合情侶、夫妻一起去吃,當天就有許多對伴侶來消費。花雕雞屬重口味可以偶爾吃,吃多恐怕會上火。


阿綿的食刻表(食物導覽圖)

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