2012/02/21 桃園桃市 [懷珍饌專業精緻涼麵]

   餐廳名稱：懷珍饌專業精緻涼麵
   消費時間：2012/02月
   店家地址： 桃園市春日路758號
   營業時間：Am 06:00 - Pm 06:00 (下午不休息)
   每人平均價位：35元
   推薦菜色：涼麵、各式湯品 

阿綿的吃飯時間不太固定，餓了就吃，但通常集中的在下午 2~4點，剛好是一般的店家休息時間，想不到要吃什麼的情況下，決定吃家裡附近的懷珍饌涼麵來充飢。

最簡單的湯是20元，每加一樣料加5元，最多累積到35元，點綜合湯，光看就覺得料快滿出來了~~

涼麵(大) 50元是用長方型的盤子裝

40元涼麵加大成50元涼麵女生會吃不完啊....女生建議點40元涼麵就夠了。

涼麵 40元是用圓盤子裝、店內 雙寶 芥末(左) 辣油(右)

涼麵是由簡單的蒜泥、小黃瓜、麵和醬料組合而成，小黃瓜絲很新鮮也很有誠意，沒有紅蘿蔔就算了，重口味的客人到店裡一定要加辣油、加芥末，包你會愛上這一味。

夠辣!!

涼麵醬是芝麻醬加上黑醋，一定要全部拌匀吃才好吃。一開始如果沒拌匀，吃到最後全部都黏在一塊(笑)

我是非常喜歡喝味噌湯 + 非常喜歡吃貢丸的人，一定要點一碗綜合來吃看看，一大碗公加滿滿的料才35元。

牠們不是小魚乾，是大魚乾，湯匙就是比例尺，而且有10條以上，吃到後面我都快哭了我....因為我不愛吃魚，我記得雙X涼麵的味噌湯沒有小魚乾， 老X壽司味噌湯也沒有小魚乾，為什麼懷珍饌有?! 其實仔細嚐一下，他們的小魚乾洗的蠻乾淨，沒什麼腥味，口感也不會過硬、過鹹，是可以我接受的範圍。湯裡的豆腐是手工豆腐，店家使用手工豆腐而非盒裝嫩豆腐很有誠意。喝完湯竟然沒口渴的感覺，湯頭也不會很鹹，喝得到味噌加上大魚乾熬煮的鮮甜。

今天他的蛋花是直接打一顆生蛋進來，有點半凝固的蛋白、蛋黃跟豆腐是絕配，只是我不知道他們平常是怎麼煮的?一碗一顆蛋?還是打好所有蛋汁跟味噌煮成一大鍋再分裝給客人?今天的情形比較特別，因為到我時已經沒味噌湯，所以我有等了一會，店家堅持要讓魚乾和豆腐煮好、入味才肯賣我，好店家一定要有堅持才能維護品質。


心得 :
店家很客氣，不管你是否有拿單眼或只是一般客人，態度都很好，不想吃小魚乾時，老闆還會說小魚乾很營養耶，怎麼不吃呢? 然後幫你特製一碗沒小魚乾、其它料加多一點的湯，只要是店家不忙的時候，客人點完餐、找位子坐下後，服務員就會幫忙把餐送到你的桌上。

建議在店裡吃，涼麵和湯的量會比外帶多。


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