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我喜歡各式料理&飲品,但拒絕店家試吃和招待!!
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2014年12月17日 星期三

百年神仙蛋糕

店名:百年神仙蛋糕(總店)
地址:桃園縣中壢市新生路120號
電話:03-4252141
時間:08:00-23:00

其它分店~~~
振興店 地址:桃園縣平鎮市振興路20號
電話:03-4598546

文化店 地址:桃園縣中壢市平鎮市文化街21號
電話:03-4940196

中正店 地址 : 桃園縣中壢市中正路340號
電話:03-4940008

元化店 地址 : 桃園縣中壢市元化路2段66號
電話:03-4220406



雖然老大不小,但是每年都會期待生日時切蛋糕和許三個願望,為了要證明我真的是這幾天生日,所以拍了一下駕照,順便說一下,這篇不是廣宣,啾咪^.<
不誇張,星期一晚上 8點 45分店裡擠了一堆人,正前方的奶油仙貝是招牌。
     
店裡一堆人,店家會放一些試吃在商品旁讓大家試吃。
冷藏櫃裡放 4吋小蛋糕及蛋糕捲...等等。
終於買到蛋糕了~~盒子挺有質感的。
最後還是挑了一個6吋 NT480 水果蛋糕,沒有問店員裡頭是什麼,所以不知道裡面是什麼餡,切開後才能掀曉。馬卡龍裝飾挺可愛的,閃光問我,為什麼馬卡龍都只有半個,因為 1.只是裝飾牆面 2.只放半個可以把另外半個裝到別顆蛋糕上,節省成本

水果外頭淋了果膠,但還是覺得不夠新鮮,水果有的地方都變得乾黃。
裡面是包布丁、芋頭鮮奶油、水蜜桃、梨。百仙神仙的布丁有點偏薄且不夠味,佳樂的布丁好吃多了。
海綿蛋糕搭上外表剛剛好不會甜膩的鮮奶油,再吃到綜合水果內餡,有一種幸福的感覺。

2014年6月20日 星期五

井味屋 夏日菜單

井味屋日式料理
消費時間:2014/06/20
地址:桃園縣中壢市民權路320號
電話:(03)4025097
營業時間:11:30~14:00, 17:00~22:00

好久沒有寫食記了,有一陣子工作壓力很大,而且飲食不太正常,身體發出訊號警告叫我不能亂吃,原本就不是為了寫食記衝人氣亂吃的人,經過一連串的自我療癒過程 : 不吃炸、不吃甜、少喝冰、一週喝一次咖啡,每天喝 2000cc的白開水、多吃蔬果再加上1週3次運動、慢跑,健康生活下味嗅覺等感官變更敏銳,更不敢亂吃東西,現在是對於味精、煙味、腥味和油耗味特別嚴格,井味屋在FB粉絲團上說 6月有新的夏日菜單又PO出用十多隻花蟹煮的高湯,心癢癢的情況下揪了朋友一同前往品嚐。

徐老闆一直是個勇往直前的戰士(或許在同業眼中是呆子),他可以為了料理下重本,用心程度可以整夜不睡在想菜色,我一直很欣賞他這一點,我從一開始就一路吃到現在,從最早之前的老派師傅到最近新人廚師,每個階段我都參與到也看著井味屋一路成長,只用FB記錄實在太可惜,用部落格做一個完整的介紹。

ps. 全程用手機拍攝,畫質不要太苛求。

我們是吃一個人 800元的套餐由店家配菜,怕吃不飽又加點鮭魚炒飯和炒時蔬。
花不到 2000元吃完這些菜,肚子都圓了起來。


夏日菜單第一道出的是冰冰涼涼的洛神花茶凍,一人一個,洛神花是植物界的紅寶石,養顏美容又解熱、促進食欲,裡頭有吸飽洛神花醬汁的蘋果切片、洛神花萼及當季水果切丁。





第二道是焗烤鮮竹筍,一人一支,這是烤烤明太子鮮竹筍要 1600的套餐才會附,因為是店家配菜,所以老顧客有的菜色會抽掉,然後昇級菜色,基本上 1人800元套餐是焗烤鮮竹筍。做法和一般用水去煮軟不同,店家用的是生米水+秘密把竹筍煮軟,舖上乳酪絲等焗烤材料進烤箱烤,最後灑上海苔粉,除了保留竹筍的細緻口感,還有一股溫潤的水梨甜味,再加上鹹甜的明太子沙拉焗烤,海洋的鮮味和竹筍的清脆甜合而為一。老少咸宜的一道討喜菜色。




生魚片,兩人份,吃到不新鮮的生魚片我可是會皺眉頭的喔,保存不當的生魚片不止口感不佳,在嘴巴中殘留的腥味更是可怕,但是我一直很放心井味屋的生魚片,老闆原本就是做漁產批發,選魚、挑魚的眼光超好,魚料一直是井味屋的強項,大目鮪魚、鮭魚肚、紅魽,每一片都是入口即化,油脂豐富,新鮮度之高就如同現撈,再加上現在井味屋採少量進貨,新鮮至上的原則,單點 5片 280元,魚種也不會只局限在某幾種大眾化魚類,可嚐到不同魚肉,我想不到要去桃園哪裡才能吃到這麼好吃又CP值高的生魚片,我說真的...可能真的有很好吃的生魚片,有可能店家也是直接跟老闆批魚,只是價格就是另一種境界(遠目)

新鮮的芥末球是我的心頭好,我不喜歡化學芥末的嗆辣,用一點點新鮮的芥末就可以提出魚肉的鮮甜。這東西不僅成本較高、較費用、保存不易,而且還有可能被客人嫌,不過這是堅持,為了提升飲食水準,老闆要每天乖乖磨芥末。

清酒赤宗(又稱赤鯮或小鯛魚),俗諺:一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子,這幾種魚是高級魚種,我在井味屋就吃過好幾種了,巴掌大小的赤宗加入清酒、水和味醂調味一下,沒有過多的調味,魚肉緊實而鮮甜。

香煎雞腿,很簡單的菜名,很不簡單的做法,做工之繁複可以稱為精緻手工菜。上頭的紅絲(辣椒)和黃絲(地瓜)都是用手工一刀一刀切出來再下油鍋現炸,吃起來又脆又香,口感有點像是細很多的王子麵。沾醬很棒,是老闆用蘋果、芒果、水蜜桃切塊、磨碎、熬煮而成的醬汁,不止吃得到水果塊,口味酸甜還富有水果香氣,可以平衡雞腿排的油膩。




蟹味湯,好大一碗公端上桌,我馬上用湯匙撈啊撈,老闆見狀說 : 裡頭沒有料,只有蛋和蔥花,給別人的都會加料,只有給你的是原味,我相信你懂我想要傳達的意思。

現在很多店家都貪圖省事,在清水裡加了很多添加物,井味屋用一大堆花蟹丟進水中熬湯做為店內使用,這是堅持,就算成本高、就算費工、就算別人都笑他是傻瓜...只要有懂得欣賞的客人,徐老闆就會秉持初衷。

一人一鍋的花蟹粥,真的太靠北了,我是說花蟹大到太靠北,比家用大湯匙還大隻是怎麼一回事?! 看到其它桌點套餐的客人也是一人一鍋,老闆怕客人吃不飽,余甚感欣慰,幸好老闆體諒我們是小鳥胃,兩人套餐只送一鍋來,含著眼淚也要吃完。

這是用生米下去溫火煮成的稀飯,比較會吸進湯的味道,同時不會產生過多胃酸,井味屋用的米也很挑剔,比老闆自家三餐煮來吃的還貴,花蟹高湯鮮味、洋蔥甜味、米香和滑滑的口感,愈吃愈順口,同時也暖了胃。



霸氣十足的花蟹
烤尖梭魚,因為跟秋刀魚有一點點像,以為入口會帶點腥味,撕開烤得香酥的魚皮,裡頭是細緻的魚肉,沒什麼骨頭,但魚肉很多,非常適合下酒。

甜點是香草冰淇淋,但我沒拍,因為手機沒電。抱歉~~~

建議想吃更精緻的人預算1人可以 1600以上,有澎湖產的活馬糞海膽、大明蝦和蒜香沙朗牛肉等好料,因為之前井味屋有配合私人牛排團開活動,老闆似乎也學到一些技巧,這道蒜香沙朗牛單吃就很美味,剛好的熟度,入口彷彿無筋,肉汁豐沛,一旁附上的竹鹽、鹽花和香料鹽更添口感變化。

因為怕吃不飽而單點的 NT 100 鮭魚炒飯,切成和米粒大小一般細碎的鮭魚,和蛋、蔥花、香鬆等配料以大火快炒,剛上桌會覺得有一點濕,入口各種味道均勻散開又結合在一起,我想了一想似乎欠缺什麼味道,我想是味精的味道吧。

NT 100 炒時蔬,大魚大肉也要有青菜配,這高麗菜炒得很好,顏色漂亮而且脆口,蒜頭加很多,非常台式,我愛死了~~





2013年7月8日 星期一

桃園市區 [MooD coffee&snack 莫德烘焙坊] 誠意十足的中式簡餐

店家名稱:MooD coffee&snack 莫德烘焙坊
消費時間:2012/07/07
店家地址:桃園縣桃園市寶山街391號(近春日路中油加油站)
店家電話:(03)316-8577
營業時間:11:00 - 21:00 (週一、周三-週日) 週二公休
每人平均價位:160元

差不多年紀、所學的專長也很雷同,對於老闆有勇氣出來開店這件事打從心底佩服,以前他是長駐大陸,常常在異鄉思念媽媽煮的飯菜,回國總是會特別交代要吃媽媽煮的飯菜,於是他花費了很大的心思開了這間店,媽媽也鼎力相助。
菜單
因為我點套餐,一開始會先上水杯和熱湯。
幾乎都是料的素食四神湯,薏仁、牛蒡、蓮子、腰果,完全沒有加味精,這幾種食材讓四神湯變得很清甜,跟我在家裡喝的養生排骨湯味道好像,只是我家用料沒有這麼精緻。
都是料啊...這只是簡餐的附湯,太有誠意了!
NT 200 蜜汁肉(附湯、飲料、甜點)

老闆自家人也是吃同樣的東西,有的食材是從山上摘下來的,像是小黃瓜...整體的份量夠,怕客人餓著,哈哈,而且口味蠻大眾化。
背面來一張,除了主菜還有四樣配菜。
我覺得看起來沒什麼特別,就很一般的肉片,可能只是抹上點醬。
挾了一片入口,讓蜜汁肉在口中翻動,這口感....軟嫩又帶有豬肉的甜香,醬汁濃稠卻不膩,好有深度的媽媽味,根本就不是白豬肉抹醬這麼膚淺,豬肉有特別選過,肥瘦比例剛好,忍不住想說一聲 : 這是塊好叉燒!! 後來主廚(就是老闆的媽媽) 出來關心我吃的如何,畢竟我晚上加班,8點半才吃到晚餐,是店裡最後一位點餐客人,主廚有空檔可以出來休息跟我聊食物,她跟我說她以前有從事拉麵店的工作,難怪...蜜汁肉這麼好吃!! 
吃完還附紅茶,已經有事先用蜂蜜調過,所以微甜,如果想喝無糖,可以點綠茶。
吃完還附奶酪,這奶酪在店裡賣55元喲,點餐就可以任選一種口味,我吃得好飽啊,救人~~~

老闆的興趣是做牛軋糖、手工餅乾、甜點,手很巧~~
 試吃包的牛軋糖一包39元,好想買回家吃吃看,但是我很飽了。




心得 :
很舒適的用餐環境,店主人也十分和善,只是要兼顧的品項過多,反而會讓人覺得這家店的特色在哪 ? 簡餐誠意十足,但最後不要給奶酪,中式餐和奶酪不太搭,而且我怕甜,給我一點點水果,我就很開心了^^



阿綿的食刻表(食物導覽圖)

2013年4月4日 星期四

桃園中壢 [Rainbow PaPa] 堅持手工製作的美味甜點

店家名稱 : Rainbow PaPa
消費時間 : 2013/04/04
店家地址 : 桃園縣中壢市幸福新村3號1樓(中壢華勛郵局隔壁)
店家電話 : (03) 465-5377
營業時間 :  一 ~五、日 10:00 - 22:00 (週六公休)
每人平均價位 : 60~120元
推薦 : 蛋糕、手工餅乾

說到彩虹,你會想到什麼?
一種光學現象? 光的折射、反射? 繽紛的顏色?
動力火車? 五月天? 梁靜茹? 阿密特?

朋友住在眷村附近,他說幸福新村新開一家咖啡店,要我去嚐嚐看,
在前往幸福新村的路上,我看著沿途的景色,不免有些觸動心弦,
雖然過了好多年,人事已非,來杯香滑的拿鐵,終究雨過天晴。
開在幸福新村的 Rainbow PaPa ,LOGO是一杯有鬍子戴著廚師帽的咖啡先生,招牌主打的品項就是咖啡、手作和烘焙,目前沒有提供義大利麵和排餐喔,以後應該也不會提供,雖然他戴著廚師帽,雖然我很想吃。
 一般人以為這種咖啡店消費都會很高,所以店門柱子上就有價目表和特色小招牌,方便路過的客人參考。
放店門的小黑板,看來店家的烘焙有一定的功力,還能客製化服務。
不分內用、外帶,價格均一價(價格落在 30~70元),尤其看到濃縮(限內用)賣30元、美式40元、拿鐵60元、調味拿鐵70~80元,愛喝咖啡的阿綿不免有點見獵心喜,但是我告訴自己,不能被價格牽著鼻子走,咖啡好喝比較重要!!
除了飲品外,這一區則是鹹、甜都有,不用怕餓肚子~~
一進門就看到吸眼睛的蛋糕櫃,蛋糕櫃裡有很多漂亮的蛋糕,後來我發現幾乎每一桌的客人都有點蛋糕、餅乾、鬆餅、奶酪,可見老闆娘的手藝被很多人肯定。
NT 60 拿鐵
我決定第一杯先品嚐拿鐵,畢竟加奶是比較保守的喝法,就像到一家陌生的義大麵店吃義大利麵要選紅醬一樣, 比較大眾,比較不會踩到雷。

第一眼是看到非常細緻的奶泡,在嘴唇快碰到杯緣時,鼻子會聞到非常濃的奶香,喝下第一口,甜甜的奶泡會附在嘴唇,用的鮮奶還不錯,是店家特別挑過,一般比較少見的品牌,咖啡是選比較濃烈的豆子,我平常沒喝那麼深焙的豆,因為對某些豆子比較敏感,所以我一下子就抓出來是哪支豆。

後來想一想,應該和日本一樣,是因為要搭配甜點再來就是地區的關係,所以必須要使用濃苦一點的咖啡。
手工餅乾(1g/1元)
我跟朋友一起分享這一小碟,我只吃到最上面那塊,果然是當天烤好的餅乾,內外的濕度、口感都一樣,不會外油內乾,輕輕一咬,餅乾就在口中散開,再搭配咖啡、花茶,感覺真優雅。
在吧台上有好多種口味,看了都好想吃,怕踩到雷? 不怕不怕,瓶子前都有試吃碟~~
 試吃後喜歡再買
吧台上剛出爐的千層派,他.............爆漿了,看起來好好吃!!
NT 50 草莓千層派
下一秒,微熱且散發甜甜果醬、酥油香氣的他就在我桌上了
5公分鏡頭蓋權充比例尺
NT 50 草莓千層派
上頭灑了一點堅果增加香氣,剛烤好的派果醬慢慢流動,實在是太美了。入口酥皮輕薄脆,我挺喜歡這種口感。
NT 120 卡士達香蕉巧克力蛋糕
全部蛋糕、餅乾都是老闆娘手工做的,還為了趕工蛋糕到凌晨5點,早上10點又來開店,看起來很樸實,老闆娘還笑著說 : 因為事先切好香蕉又拿去冰箱冰,香蕉會變黑,所以現在客人點卡士達香蕉巧克力蛋糕,他都是現切香蕉才舖在蛋糕上。

蛋糕體濕潤,口感一致,並沒有過於甜膩的問題,香蕉的微微酸甜和微微苦的巧克力蛋糕很搭。

如果你厭倦連鎖咖啡館裡制式的蛋糕、點心,你一定要來試試看有手作溫度的 Rainbow PaPa,除了蛋糕新鮮、價格漂亮,可能外型不夠一致、漂亮,但每個蛋糕都是獨一無二。
NT 40 柑橘菊花茶
杯子有挑過,蝶戀花,上頭有美麗的蝴蝶和花朵。
和一般店家提供茶包的花茶不同,Rainbow PaPa是用整朵花下去泡,不加糖但是有天然的花香、甜味,老實說,這樣一杯我喝不過癮,希望店家能提供一壼給我喝。
 這是Rainbow PaPa 的禮盒,裡頭會放客人訂製的手工餅乾。
好可愛的刺蝟,上頭的顏色和店名相呼應。
我喜歡這個坎在牆上的機車擺飾。
廁所的牆是Tiffany藍,店裡的很多地方也都是Tiffany藍或是天空藍喲。這面鏡子應該有特別設計過,就好像畫框一樣,把人框在裡頭。
Rainbow PaPa 的咖啡粉會曬乾再提供給客人,這點蠻貼心的。

心得 :
隱身在華勛的一家咖啡店裡有著一個對烘焙很有興趣且有天份的老闆娘,靠著人傳人的口碑逐漸培養出死忠客人,假日時若沒有提早預約可能會沒位子


阿綿的食刻表(食物導覽圖)